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啤酒花能夠用于防止齲病和牙齦疾病

2014-04-01 23:22 閱讀:1516 來源:世界牙科技術 作者:小*子 責任編輯:小李子
[導讀] 喝啤酒的人都知道,啤酒花是釀酒過程為啤酒增添苦味和芳香的原料。最近有報道稱,不用于釀酒過程的那部分啤酒花含有利于健康的抗氧化物,能夠用于防止齲病和牙齦疾病。一篇發(fā)表在美國化學協(xié)會(ACS)《農業(yè)與食品化學雜志》上的研究稱研究者們已經鑒別出啤酒花

 
     喝啤酒的人都知道,啤酒花是釀酒過程為啤酒增添苦味和芳香的原料。最近有報道稱,不用于釀酒過程的那部分啤酒花含有利于健康的抗氧化物,能夠用于防止齲病和牙齦疾病。一篇發(fā)表在美國化學協(xié)會(ACS)《農業(yè)與食品化學雜志》上的研究稱研究者們已經鑒別出啤酒花中的一些物質,它們能夠起到防止疾病作用。
     Yoshihisa Tanaka和他的同事們注意到之前的研究發(fā)現(xiàn)啤酒花葉里含有的抗氧化多酚類物質能夠幫助防止齲病和牙齦疾病。植物苞片中的提取物能夠阻止牙科疾病的致病細菌粘附在牙齒表面,同時阻止它們釋放毒素。在美國,每年能夠收獲2300噸啤酒花,但是由于啤酒花的苞片并不用于釀酒的過程,它們通常被丟棄。因此,有大量的苞片可以被重新利用,用于牙科治療。然而啤酒花苞片中可能包含上百種成分,被報道過的成分少之又少。Tanaka帶領的小組決定研究究竟是哪些物質可能起到防止疾病的作用。
    研究者們通過實驗室中的色譜儀分析,發(fā)現(xiàn)了三種新成分、一種已知但是首次在植物界中被發(fā)現(xiàn)的成分、以及20種已知但首次在啤酒花中發(fā)現(xiàn)的成分。啤酒花苞片中還含有大量的原花色素苷,這也是一種有益健康的抗氧化物。


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