英國衛(wèi)計委發(fā)布公報說,那些經常吃紅肉和經加工的肉制品的人應減少攝入量,因為這可以幫助降低腸癌風險。
據介紹,英國每年有約1.65萬人死于腸癌。而英國男性吃紅肉過量的比例較高,有42%的男性每天平均吃超過90克的紅肉和經加工處理的肉制品。
公報說,衛(wèi)計委是根據由專家組成的“營養(yǎng)科學咨詢委員會”的研究報告發(fā)出這個建議的。這里的紅肉是指那些顏色較深的肉,如牛肉、豬肉和小羊的肉等,而經加工的肉制品包括熏肉、腌肉、火腿、香腸和漢堡等。研究顯示,使紅**有顏色的血紅素等物質,以及加工處理肉制品過程中產生的一些物質,會增加腸癌風險。
英國衛(wèi)計委的建議是,那些每天吃超過90克紅肉的人,應該將攝入量降到英國的平均水平70克。這一水平在英國的食譜中,相當于兩個標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或3片火腿肉。
英國衛(wèi)計委官員薩莉·戴維斯說,紅肉可以是健康飲食的組成部分,因為其中富含蛋白質、維生素和鐵等礦物質,但人們不應該吃太多紅肉。人們只要在飲食上稍加注意,就可以降低患腸癌的風險。