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    據(jù)英國《每日郵報》報道，《營養(yǎng)與癌癥》雜志刊登美國一項長期研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2盎司（約合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危險降低50%。
 

    新研究中，美國西弗吉尼亞洲馬歇爾大學(xué)科學(xué)家通過實驗鼠實驗研究了核桃的抗癌作用。研究人員通過給懷孕母鼠吃核桃探索了核桃對子宮中小鼠的影響，另外還研究了實驗鼠從出生到成年期各個階段吃核桃與腫瘤發(fā)生危險之間的關(guān)聯(lián)性。新研究負責(zé)人伊萊恩·哈德曼博士表示，研究結(jié)果表明，喂食核桃的實驗鼠不僅癌癥危險降低，而且即使發(fā)生了腫瘤，其數(shù)量更少，形態(tài)更小。

    哈德曼博士表示，這一結(jié)果非常重要，因為實驗中使用的實驗鼠都是經(jīng)過基因改變后特別容易發(fā)生乳腺腫瘤的實驗鼠。這項新研究結(jié)果表明，吃核桃是未來健康飲食和飲食抗癌的一部分。新研究還進行了基因分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論是在實驗鼠還是人類，核桃飲食都改變了多種基因的活動情況。

    哈德曼博士說：“多項早期研究也表明核桃中的好幾種成份有助于降低癌癥危險。但是新研究強調(diào)飲食對健康的重要作用。食物決定身體功能以及人體對疾病和健康的反應(yīng)。食物是飲食中重要的藥。”

    新研究表明，核桃可以成為健康飲食的一部分，除了其中有益健康的歐米伽-3脂肪酸和維生素E之外，吃核桃還有助于降低癌癥危險。