食用乳清蛋白可使體重和體脂顯著下降
發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院雜志》2014年第三四月刊2的一項(xiàng)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白無(wú)論是作為保健品配合抗阻運(yùn)動(dòng)食用，還是作為減肥或減肥后維持體重的膳食搭配，都會(huì)對(duì)改善身體組成大有益處。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。
研究人員在分析那些用乳清蛋白代替飲食中卡路里的減肥研究中發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于攝入乳清蛋白后體重的基準(zhǔn)值，研究對(duì)象平均體重下降了4.2公斤。研究人員還分析了抗阻運(yùn)動(dòng)結(jié)合乳清蛋白食用后肌蛋白合成情況的研究。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，研究對(duì)象體重減輕平均增加了2.24公斤，效果顯著。
乳清蛋白是奶制品中的一種天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包含所有的必需氨基酸，易被人體消化。乳清蛋白也是支鏈氨基酸的最佳來源之一，支鏈氨基酸與其他氨基酸的不同之處在于，它只被肌肉吸收和利用。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、北醫(yī)三院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所營(yíng)養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士說：“適當(dāng)增加乳清蛋白的攝入不僅對(duì)健身人群或運(yùn)動(dòng)員有利，對(duì)關(guān)注健康的普通消費(fèi)者也是有益的。”
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