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    美國食品藥品管理局（FDA）日前制訂出了旨在界定食品包裝上"無麩質(zhì)"這一術(shù)語的規(guī)定條款，這樣一來，乳糜瀉患者和其他采取無麩質(zhì)飲食者將能夠更放心地購買和使用"無麩質(zhì)"食品。

    根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)在其食品所含麩質(zhì)少于百萬分之二十（20 ppm）的情況下可標注"無麩質(zhì)".麩質(zhì)是一種存在于小麥、大麥和黑麥中的蛋白質(zhì)。據(jù)FDA介紹，如果日常飲食中含有少量麩質(zhì)，多數(shù)乳糜瀉患者是可以耐受的。

    制訂過程歷時近10年的這一新規(guī)定，并未要求食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上注明"無麩質(zhì)",但自愿在產(chǎn)品標簽上注明"無麩質(zhì)"的生產(chǎn)企業(yè)需遵守這一規(guī)定。

    這一規(guī)定禁止任何含有小麥、大麥或黑麥成分的產(chǎn)品標注"無麩質(zhì)",除非這些成分已經(jīng)過加工而去除了麩質(zhì)。本身就不含麩質(zhì)的產(chǎn)品，如雞蛋、水果、蔬菜和瓶裝水等，也可在標簽上注明"無麩質(zhì)".

    目前美國大約有300萬例患者，其中很多尚未獲得診斷。這一監(jiān)管行動使得美國與加拿大和歐盟達成了一致，后兩者均將"無麩質(zhì)"定義為麩質(zhì)少于20 ppm.  

    負責治療乳糜瀉患者的臨床醫(yī)生對這一規(guī)定表示贊賞。麻省總醫(yī)院乳糜瀉研究中心主任Alessio Fasano醫(yī)生在聲明中指出："在沒有恰當?shù)氖称窐俗⒁?guī)定的情況下，乳糜瀉患者就無法確定食品標簽上的'無麩質(zhì)'這個詞究竟是什么意思。"