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　　很多西方人認(rèn)為日光浴是改善皮膚的最佳手段，研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜和水果才是更有效的讓皮膚健康的方法。此項(xiàng)研究的研究結(jié)果已發(fā)表在《進(jìn)化與人類行為》雜志上。
　　英國(guó)布里斯托大學(xué)實(shí)驗(yàn)心理學(xué)系的伊恩·史蒂芬博士日前帶領(lǐng)研究小組，在蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室中研究了飲食與膚色之間的關(guān)聯(lián)。
　　研究小組首先用分光光度計(jì)測(cè)量了被皮膚吸收的各部分光譜。研究人員發(fā)現(xiàn)，食用蔬果較多的白人的皮膚往往呈現(xiàn)健康的金黃色，這些人的皮膚中含有較高的胡蘿卜素——這種紅色或黃色的抗氧化劑通常在辣椒、青椒、杏、芒果等紅黃色蔬果中含量較高，它能夠改善免疫系統(tǒng)和生殖能力。
　　在研究的第二階段，研究小組利用專門的軟件來(lái)調(diào)節(jié)51張臉的皮膚顏色，以對(duì)比不同程度的類胡蘿卜素以及太陽(yáng)照射對(duì)皮膚造成的影響，并讓實(shí)驗(yàn)參與者觀看顏色調(diào)整后的結(jié)果。結(jié)果顯示，參與者大多認(rèn)為，類胡蘿卜素造成的膚色改變比日光照射造成的改變更顯健康。
　　此次研究也首次揭示了人類與其他物種在利用顏色選擇配偶方面的相似性。很多雌性更加愿意與色彩光鮮的雄性結(jié)合，例如鳥(niǎo)類，鮮黃的喙以及明亮的羽毛都被認(rèn)為是健康的象征，而這都與類胡蘿卜素有關(guān)。
　　“鳥(niǎo)類身上的亮黃色象征強(qiáng)健的免疫系統(tǒng)和生殖能力，因?yàn)檫@表示它們還有多余的類胡蘿卜素來(lái)裝扮自己，從而吸引雌鳥(niǎo)注意，”史蒂芬博士解釋說(shuō)，“我們的研究認(rèn)為，人類皮膚中的類胡蘿卜素同樣有展示健康和生殖力的作用。”