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“買(mǎi)了袋火鍋底料，想自己煮 火鍋吃，結(jié)果看了下配料表，添加劑比原料還多，到底吃什么?。?rdquo;前幾天，市民周先生在超市購(gòu)買(mǎi)了一包3元錢(qián)的火鍋底料，包裝顯示是省外一家公司生產(chǎn)。查看 之下，他發(fā)現(xiàn)配料表中的添加劑排了一溜，而且拆開(kāi)來(lái)之后硬邦邦一塊，很難掰。聯(lián)想起年前媒體曾報(bào)道過(guò)的“化學(xué)火鍋”事件，最后他沒(méi)敢吃。
在市區(qū)一家超市食品區(qū)貨架上，記者看到多達(dá)數(shù)十種袋裝的火鍋底料***，粗看之下，幾乎全部是重慶、四川等地商家生產(chǎn)的，一些知名的餐飲連鎖品牌也有火鍋 底料***。拿起一袋售價(jià)5元的火鍋底料，配料基本上離不開(kāi)牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、雞精、味精、花椒、食鹽等。不同產(chǎn)地的火鍋底料袋包裝上，幾乎配料都 差不多。
問(wèn)題火鍋怎么配尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)
記者檢索發(fā)現(xiàn)，早在2008年8月份，《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》在一篇報(bào)道中提到，有消息稱(chēng)：由國(guó)家調(diào)味品檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)起草的火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成征求意見(jiàn)，有望年內(nèi)***。從公開(kāi)報(bào)道的情況看，該年度此國(guó)標(biāo)并未***。
2009年9月底，《重慶晚報(bào)》報(bào)道，由國(guó)家農(nóng)副加工產(chǎn)品及調(diào)味品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)起草的《火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》有望年內(nèi)***。該《標(biāo)準(zhǔn)》由重慶主 導(dǎo)，目前已通過(guò)國(guó)內(nèi)40余位專(zhuān)家審查，報(bào)批稿現(xiàn)已報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)審批。而最新報(bào)道稱(chēng)，2011年商務(wù)部和衛(wèi)計(jì)委正在征詢(xún)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)征集課題，有關(guān) 部門(mén)已報(bào)送擬計(jì)劃起草《火鍋底料和調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)》，正在等待批準(zhǔn)。