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    咖啡攝入一直被認(rèn)為可以降低肝細(xì)胞肝癌（HCC）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。來(lái)自意大利米蘭-比可卡大學(xué)的流行病學(xué)教授 Bravi F及其團(tuán)隊(duì)為證實(shí)是否如此進(jìn)行了一項(xiàng)研究，研究結(jié)果在線發(fā)表于2013年5月的《臨床胃腸病學(xué)與肝臟病學(xué)》（Clin Gastroenterol Hepatol）雜 志上。研究發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入量與肝癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

    研究發(fā)現(xiàn)，在由3153例肝癌病例組成的16個(gè)研究中，任意咖啡攝入量與無(wú)咖啡攝入量組比較，其合并相對(duì)危險(xiǎn)度是0.60;在8個(gè)病例對(duì)照研究中的相對(duì)危險(xiǎn) 度0.56;在8個(gè)隊(duì)列研究中的相對(duì)危險(xiǎn)度是0.64.與無(wú)咖啡攝入組相比，低攝入量組的相對(duì)危險(xiǎn)度是0.72;高攝入量組的相對(duì)危險(xiǎn)度是0.44.每天 增加1杯咖啡攝入量的研究組中，相對(duì)危險(xiǎn)度是0.80.不管受試者的性別、飲酒史、肝炎或肝疾病的病史如何，在咖啡攝入量與原發(fā)生肝癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的負(fù)相 關(guān)性是一致的。

    該研究利用PubMed（美國(guó)醫(yī)學(xué)索引）檢索了從1966年至2012年9月發(fā)表的有關(guān)咖啡攝入量與肝癌或原發(fā)性肝細(xì)胞癌發(fā)生相關(guān)的英文版原創(chuàng)研究論文， 包 括病例對(duì)照或隊(duì)列研究，并對(duì)這些文章進(jìn)行了meta分析。研究人員分別計(jì)算出了任意咖啡攝入量、低攝入量和高攝入量與無(wú)咖啡攝入量相比的合并相對(duì)危險(xiǎn)度 （RR）。在其中9個(gè)研究中設(shè)置每日3杯咖啡為低攝入量，5個(gè)研究中設(shè)置每日1杯咖啡為低攝入量。

    研究結(jié)果表明，與無(wú)咖啡攝入量組相比，任意咖啡攝入量組中的肝癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低了40%,二者之間呈負(fù)相關(guān)的原因，可能部分或很大程度上是因?yàn)榛加懈闻K和消化系疾病的患者咖啡攝入量減少。然而咖啡已經(jīng)被證實(shí)能夠影響肝酶和肝硬化的發(fā)展，因此其具有防止肝癌發(fā)生的作用。