日前一家美國健康機構表示,在美國10個州購買的百事可樂含有4-甲基咪唑,這是一種與嚙齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。這種成分,最早于一年多前,由美國消費者組織在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中檢出。時隔一年多,上月,有環(huán)保組織再次檢測百事可樂和可口可樂,結果顯示,大部分被測試的可口可樂產(chǎn)品都已不存在焦糖色素,但被測試的百事可樂卻依然含有4-甲基咪唑。
4-甲基咪唑到底是什么?可樂的紅棕褐色,來自其添加的人工色素--焦糖色素。而焦糖色素的副產(chǎn)物,就是4-甲基咪唑。這一成分在焦糖色素中的含量跟具體的產(chǎn)品有關,歐盟規(guī)定不能超過250ppm。針對4-甲基咪唑"致癌"的擔憂來源于2007年的一項研究。根據(jù)比較初步的動物實驗,高劑量的4-甲基咪唑對"某些種類"老鼠具有致癌作用。美國加州環(huán)境健康危害評估辦公室和美國公共利益科學中心對此結果進行采信,并直接導致可口可樂更改自己的配方。中心負責人麥克爾·杰克森:
麥克爾·杰克森:這確是向正確的方向邁出了一步,希望可口可樂和百事可樂在全國范圍內(nèi)推廣此舉,并且在全球其它地方也這么做。可樂的銷量在那些地方可不比美國少。
但事實上,對于"致癌"的說法,包括美國FDA在內(nèi)的更權威的機構并不認同。分析人士也認為,包括可口可樂在內(nèi)的廠商更改可樂產(chǎn)品配方,并非出于科學原因,而僅僅是迎合市場需要。
科學松鼠會成員、美國食品技術協(xié)會高級會員云無心表示,用不確定性較多的大劑量動物實驗結果,來估計小劑量下對人體的影響,結果并不足以成立。
醫(yī)師節(jié)本身是好的,希望不要成為形式,更成為醫(yī)生的一種負擔,各地醫(yī)院為了迎接...[詳細]