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    現(xiàn)在有許多補鐵的廣告，但英國一項最新研究顯示，部分人群不宜過多攝入鐵元素，因為這會增加他們患腸癌的風(fēng)險。

    英國伯明翰大學(xué)等機構(gòu)的研究人員在新一期《細(xì)胞報告》雜志上發(fā)表論文說，動物實驗顯示，在同樣攝入較多鐵元素的情況下，基因APC有缺陷的實驗鼠與沒有缺陷的實驗鼠相比，出現(xiàn)腸癌的風(fēng)險是后者的兩三倍。而基因APC有缺陷的實驗鼠如果要避免腸癌，則需要使其飲食中的鐵元素含量非常少。

    據(jù)介紹，人類腸癌患者中也有類似情況，約十分之八的腸癌患者都屬于基因APC有缺陷的人群。因此，基因APC有缺陷的人群不適宜過多攝入鐵元素。

    參與研究的克里斯·采萊皮什說，這項研究證實了基因缺陷與攝入過多鐵元素會共同導(dǎo)致腸癌風(fēng)險升高，研究人員正在這個發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上探索相應(yīng)治療方法，即想辦法降低腸道內(nèi)鐵元素的含量，從而降低腸癌風(fēng)險，并希望能在接下來幾年內(nèi)開展人類臨床試驗。

    鐵元素在豬肉、牛肉等“紅肉”中含量較高，并且過去也有醫(yī)學(xué)研究顯示常吃紅肉的人群腸癌風(fēng)險較高。英國衛(wèi)計委曾為此專門發(fā)布飲食建議，希望那些每天食用超過90克紅肉的人，應(yīng)該將攝入量降到英國的平均水平70克。這一水平在英國的食譜中，相當(dāng)于兩個標(biāo)準(zhǔn)大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。