美機構(gòu)稱可口可樂含有焦糖色素可致癌
美國公眾科學(xué)中心(CSPI)發(fā)布了一份研究報告，稱可口可樂及百事可樂等其他飲料食品中廣泛運用的焦糖色素應(yīng)被嚴(yán)令禁止使用，因為這些物質(zhì)很有可能致癌。對此，可口可樂表示，其公司所使用的焦糖色并不會導(dǎo)致癌癥。
據(jù)昨日英國《每日郵報》、香港《聯(lián)合早報》等報道，CSPI指出，可口可樂和百事可樂所含的一種成分可能引發(fā)癌癥風(fēng)險，應(yīng)該被“禁用”。引發(fā)他們擔(dān)憂的成分是人工合成的褐**素———焦糖色素。研究人員指出這種色素可導(dǎo)致數(shù)千人患上癌癥。
CSPI指出，這種焦糖人造色素，與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產(chǎn)生化學(xué)作用而成，過程中會產(chǎn)生2-MI和4-MI兩種化學(xué)物。美國研究發(fā)現(xiàn)2-MI和4-MI會在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI督促美國食品藥品監(jiān)督管理局，應(yīng)禁止在深色飲料中對氨焦糖的使用，汽水飲料也是肥胖患者的一大健康威脅。糖和氨引起的化學(xué)反應(yīng)將產(chǎn)生致癌物質(zhì)，并導(dǎo)致數(shù)以千計的美國人致癌。
對此，昨日可口可樂中國方面對此回應(yīng)稱：“我們的飲料是完全安全的。”
“CSPI很不負(fù)責(zé)任的在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色素的安全性,并無端挑起消費者對癌癥的擔(dān)憂。事實上研究表明，我們產(chǎn)品中使用的焦糖色素不會導(dǎo)致癌癥。”可口可樂方面表示，可口可樂中只含有一種被CSPI提及的化合物質(zhì)，這種化合物質(zhì)將在烹飪時發(fā)生“褐變反應(yīng)”（食品中普遍存在的一種變色現(xiàn)象），而這種物質(zhì)在不少食品和飲料中均含有。
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