中老年人維生素B1缺乏與抑郁癥相關(guān)
2013-03-22 10:21
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來源：藥品資訊
作者：網(wǎng)*
責(zé)任編輯：網(wǎng)絡(luò)
[導(dǎo)讀] 最近，中科院生命科學(xué)研究院發(fā)表一項研究發(fā)現(xiàn)：中國的中老年人群中，維生素B1缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。
最近，中科院生命科學(xué)研究院發(fā)表一項研究發(fā)現(xiàn)：中國的中老年人群中，維生素B1缺乏與抑郁癥密切相關(guān)。
維生素B1缺乏人會沮喪
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅肯定了抑郁癥與維生素B1的關(guān)聯(lián)。"其實，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，每一個學(xué)過營養(yǎng)學(xué)和生物化學(xué)的人都有所了解。維生素B1缺乏時，會令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴(yán)重缺乏時，會發(fā)生'多發(fā)性神經(jīng)炎'.有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病人會通過尿液丟失大量維生素B1,與其足部的神經(jīng)壞死進(jìn)程可能有一定關(guān)系。"
在中科院生命科學(xué)研究院的研究人員對1500余名京滬城鄉(xiāng)居民進(jìn)行了維生素B1營養(yǎng)水平調(diào)查，然后對結(jié)果和抑郁程度進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，隨著體內(nèi)維生素B1濃度的降低，患上抑郁癥的風(fēng)險顯著上升，其中原因可能是維生素B1缺乏會導(dǎo)致線粒體功能紊亂和慢性氧化應(yīng)激，這兩種情況均被認(rèn)為是抑郁癥發(fā)病的潛在機(jī)理。
維生素B1攝入低于推薦量80%
范志紅表示，從1982年到2002年的全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，20年來，隨著我國居民富裕水平的提高，維生素的攝入量卻完全沒有隨著食物供應(yīng)的充足而增加。事實上，維生素B1和維生素B2的攝入量，都在隨著富裕水平的升高而不斷下降，其中維生素B1的下降幅度尤其迅猛，從2.5mg/d降到了1.0mg/d.
《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》顯示，我國居民維生素B1攝入低于推薦攝入量的比例高達(dá)80%."遺憾的是，這些攝入量調(diào)查結(jié)果，還只是說生食品中的維生素B1含量，沒有考慮到烹調(diào)損失。"據(jù)范志紅介紹，維生素B1是一種相當(dāng)嬌氣的營養(yǎng)素，它既怕熱，又怕堿，還怕漂白粉、氯氣、二氧化硫和雙氧水之類，而且還容易在淘米、洗淀粉的過程中溶在水里流失掉。所以，在日常烹調(diào)當(dāng)中，維生素B1的損失率不可低估。而中國人的某些飲食喜好和飲食方式都是維生素B1含量非常低的。
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