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　　膳食脂肪酸是人體重要能量來源，對維持人體能量平衡發(fā)揮重要作用。膳食脂肪酸的來源以及脂肪酸的攝入狀況差異也將引起不同的健康問題，得到了國內(nèi)外學(xué)術(shù)界越來越多的關(guān)注
　　11月18日，由中國營養(yǎng)學(xué)會主辦、金龍魚協(xié)辦的“2010膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會”在北京會議中心召開，現(xiàn)場共有來自加拿大、美國、瑞士、日本和中國6位專家發(fā)表了主題演講，世界各地近200余名營養(yǎng)學(xué)科技工作者出席會議。
　　中外脂肪酸專家首都“論劍”
　　中山大學(xué)蘇宜香教授與大家分享了《膳食脂肪﹑脂肪酸和心腦血管疾病危險(xiǎn)因素的系列研究》，蘇教授對4000名廣東居民進(jìn)行了橫斷面調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)攝入較多的ω-3脂肪酸能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在用α-亞麻酸和富含EPA和DHA的魚油進(jìn)行三個(gè)月干預(yù)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA有比α-亞麻酸更好的調(diào)節(jié)血脂作用。
　　美國知名兒科醫(yī)生之一，美國加州大學(xué)歐文分校威廉姆·西爾斯(William Sears)教授所做的《ω-3 EPA/DHA對孕婦，兒童和嬰幼兒的重要性》演講指出了ω-3 EPA/DHA對心臟健康和大腦發(fā)育有促進(jìn)作用并能提高人體免疫力。尤其是嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%就是ω-3 。而ω-3 對大腦的重要性，就像鈣對骨骼的重要性一樣。在妊娠期補(bǔ)充ω-3可以促進(jìn)嬰兒與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。