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燒傷后機體代謝率明顯升高,組織分解、能量消耗增加且持續(xù)較長時間,從而使能量需要量也隨之增加。燒傷創(chuàng)面是造成代謝亢進的主要原因。許多臨床資料表明,這種超高代謝在一定燒傷面積下其能量消耗的改變與燒傷面積呈正相關。燒傷后高代謝改變的另一原由來自于內臟。第三軍醫(yī)大學西南醫(yī)院燒傷研究所近年來的研究已初步表明腸道是內臟源由的高代謝的主要部位,從而提出“腸源性高代謝”學說。
燒傷后能量的消耗與需要量迅速增加,可超過患病前40%~100%或更高,如不及時補充,則很快出現(xiàn)營養(yǎng)不良,從而影響創(chuàng)面的愈合以及并發(fā)癥發(fā)生率與死亡率。然而過大量的供給營養(yǎng)底物,尤其是通過胃腸外途徑,同樣對機體有害。在早期燒傷病人能量估算時根據(jù) Harris- Benedict公式及校正公式以及Curri燒傷公式進行測算,其后果往往比實際需要量要高,造成過度營養(yǎng)( overfeeding),出現(xiàn)高血糖、滲透性利尿、高滲性非酮癥昏迷、脂肪肝、淤膽及心、肺、腎臟負擔加重等合并癥。另一方面,嚴重燒傷后門脈系統(tǒng)及腸粘膜血流量下降,腸粘膜氧耗增加,腸道形態(tài)與功能明顯受損,使細菌及內毒素易位增加等,而長時間腸外營養(yǎng)將加重上述腸功能與結構的改變。因此,腸內營養(yǎng)或早期腸道喂養(yǎng)被視為燒傷病人營養(yǎng)支持的最佳方式。