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    近日出版的《細(xì)胞—代謝》雜志刊出，一個(gè)人在節(jié)食的時(shí)候，他的腦細(xì)胞也在節(jié)食。這些饑餓的腦細(xì)胞會(huì)釋放“我要吃東西”的信號(hào)加速饑餓，并使新陳代謝放慢，導(dǎo)致減肥前功盡棄。

    此項(xiàng)研究的參與者，紐約市布朗克斯區(qū)的愛(ài)因斯坦醫(yī)學(xué)院的Rajat Singh說(shuō)：“我們培育了一批大腦不能發(fā)出饑餓信號(hào)的老鼠，它們的神經(jīng)元中缺少產(chǎn)生增加食欲的蛋白，研究發(fā)現(xiàn)這些老鼠在挨餓后吃得少了，更瘦也更健康了。這些神經(jīng)元能感應(yīng)身體中的營(yíng)養(yǎng)狀況，告訴身體是吃東西還是不要吃東西。”由這些神經(jīng)元產(chǎn)生的饑餓機(jī)制和饑餓感通過(guò)一個(gè)叫自噬的過(guò)程發(fā)出信號(hào)。大多數(shù)腦細(xì)胞自噬的時(shí)候都保持穩(wěn)定的水平，不會(huì)對(duì)饑餓有所反應(yīng)。而食欲感應(yīng)神經(jīng)元不同，它是唯一已知的在饑餓的時(shí)候加強(qiáng)自噬過(guò)程的腦細(xì)胞。加強(qiáng)后的自噬過(guò)程增加了游離脂肪酸的細(xì)胞水平，而這更高水平的脂肪酸讓這些特別的腦細(xì)胞分子釋放出產(chǎn)生食欲的老鼠基因相關(guān)蛋白。因?yàn)槔鲜蠡蛳嚓P(guān)蛋白只在食欲控制神經(jīng)元中釋放，阻止這一過(guò)程只會(huì)影響食欲信號(hào)，不會(huì)影響身體其他部位的細(xì)胞分解和儲(chǔ)存能量的使用。