專家稱食用鐵醬油不存危險(xiǎn) 可放心使用(2)
2010-10-27 08:50
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來(lái)源：京華時(shí)報(bào)
作者：大*勒
責(zé)任編輯：大彌勒
[導(dǎo)讀] 針對(duì)近日“鐵強(qiáng)化醬油致癌”的說(shuō)法，昨天，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物強(qiáng)化辦公室發(fā)布說(shuō)明稱，鐵強(qiáng)化醬油不會(huì)致癌，而且還會(huì)促進(jìn)鋅等微量元素的吸收。
為改善我國(guó)居民缺鐵狀況，自2003年起，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在貴州、江蘇、河北等9個(gè)省和直轄市進(jìn)行試點(diǎn)，推廣鐵強(qiáng)化醬油。目前，全國(guó)有6000多萬(wàn)人長(zhǎng)期食用鐵強(qiáng)化醬油。監(jiān)測(cè)點(diǎn)的居民貧血率比7年前下降了30%，上周，鐵強(qiáng)化醬油項(xiàng)目二期項(xiàng)目在京啟動(dòng)，食物強(qiáng)化辦公室表示，將繼續(xù)擴(kuò)大鐵強(qiáng)化醬油應(yīng)用的覆蓋面。
中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，鐵強(qiáng)化醬油在整個(gè)醬油市場(chǎng)中的比重還很低，約為2％。他同時(shí)表示，提高鐵強(qiáng)化醬油的人群覆蓋并不意味著“所有的市場(chǎng)上都是鐵強(qiáng)化醬油”，“消費(fèi)者有選擇余地”。
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